Особенность блюда в мягкой лепешке, сочной начинке, хрустящих краешках и пикантной остроте. В традиционном рецепте фарша ламаджо используется баранина и курдючное сало. Вкус формирует обилие специй много кинзы, базилика, острый перец и ламаджо получится по-восточному колоритным.