Փիթի ապուրը պատրաստվում է հատուկ կավե ամանների մեջ։ Ճաշատեսակի կարևոր հատկանիշը երկար եփման ժամանակն է։ Եփելու համար վերցնում են ոչխարի հինգ տարբեր մասեր (կրծքամիս, փափկամիս, վիզ, թիակ և կողեր): Յուրաքանչյուր կտրվածք տալիս է իր յուրահատուկ համն ու բույրը։ Քաշը՝ 450գ