Փարդա

Գառան սրտի, լյարդի, երիկամների, դմակի մանր կտրատած կտորներ,
փաթաթված փարդայի մեջ։ Միսը մարինացված է արևելյան համեմունքներով։

Պատրաստվում է ածուխի վրա՝ խաղողի վազերով։
Առաքվում է մարինացված սոխով, նռան հատիկներով և թարմ կանաչիով։